Читать книгу 📗 "Я – Король Баварии ((Бедный, Бедный Людвиг)) (СИ) - Тарханов Влад"

Что сказать по поводу стола? Он был великолепен! Действительно… повар графа превзошел сам себя. Ему бы все мишленовские звезды вручили, в том числе и нераспиаренные. Дело в том, что он работал на сочетании французской изысканной кухни с добавлением итальянской экзотики и характерных для этой местности (Пьемонта) продуктов. Да, вителло тоннато, конечно же, на столе присутствовало, но никогда я еще не ел это блюдо столь тонкого вкуса! Казалось бы, чего проще — маринованная телятина под соусом с тунцом. Ага! Я в ТОЙ жизни бывал в Италии (Рим, Милан, Венеция) но никогда не ел такого совершенства! Я не знаю, чем этот мастер ножа и духовки пичкал голубей, как готовил жаркое… Но всё, что выходило из кухни графа оказывалось непревзойденного качества. А что мой повар? О! Он сумел тоже показать себя, хотя по моему настоянию приготовил только тройку классических баварских блюд плюс мой личный рецепт, который уже не назовут салатом Оливье. От моего стола на стол графа попала свиная рулька, поверьте, так, как готовит ее Франц Рейнц, так не умеет делать никто. А еще старина Франц создал нежнейший мясной баварский хлеб. Опять же — бесподобный вкус благодаря сочетанию продуктов и специй, которые и были главным секретом этого молодого еще повара. Его третьим шедевром был яблочный штрудель. Казалось бы — интернациональный десерт, который характерен для многих кухонь европейских (и не только) стран. Но и тут оказалось, что баварский гений сумел создать шедевр, который восхитил всех гостей графа и его самого. Конечно, если говорить о мастерстве, то мой повар где-то на голову ниже графского. И я это признал при всех гостях, чем вызвал искреннее одобрение всей честной кампании. Правда, мой салат был тоже признан шедевром, а его рецепт стал выпрашивать хозяин замка, причем с весьма хитрой физиономией.

Кстати, есть легенда, что никакого француза Люсьена Оливье[1] не существовало, а сам салат — продукт коллективного купеческого творчества, которые посоветовали половому в трактире на подавать по отдельности разные компоненты: мясо, вареные овощи, и прочее, а смешать их и полить соусом. И уже половой с фамилией чуть ли не Чугункин (сорри, не запомнил) взял себе псевдоним и соорудил для купцов сей салатик. Не верю! Типа из сказаний про левшу, блоху подковавшего… Не-не-не… не будем уходить в такие исторические дебри. Теперь это назовут Баварским Белым салатом. Ибо так я решил! И, кстати, в моем варианте он совсем не так плох, как в классическом советском исполнении с докторской колбасой вместо нескольких сортов мяса! Советую хотя бы один раз попробовать в классическом варианте, вам понравится (если хватит денег, конечно же). Я использовал мясо рябчика, зайца и куропатки (полнейшая дичь!) добавив маринованную фасоль, каперсы, корнишоны, раковые шейки и паюсную икру. И всё это под прованским соусом (известным нам как майонез). А где тут картошка? Так нету тут картошки! Так скажу я вам. Сравните этот рецепт с советским вариантом (вареные картофель, морковь и яйца, докторская колбаса, зеленый горошек и соленые огурцы плюс баночка майонеза). Сравнили? Слюной давитесь? Ага… кто сказал, что завидуете? Зависть — это смертный грех! Убивайте зависть в себе, иначе она убьет в вас всё человеческое!

Ну вот, под предлогом записать рецепт Белого Баварского салата мы с графом удалились в его кабинет. Кавур предложил мне курить (на его столе были разложены многочисленные трубки, коробки с табаком, сигары и сигариллы, был и нюхательный табак. Как говориться, он еще и курит! Да, сам граф стал набивать трубку в турецком стиле (с длинным мундштуком). Говорить ему о вреде курения бесполезно. В ЭТО время бытует мнение, что курение весьма полезно для здоровья. И мой авторитет как медикуса тут крайне низко котируется, так что к советам по здоровью граф вряд ли прислушается. В кабинет явился и повар графа — корсиканец, невысокий и смуглый, к тому же с довольно большой бородавкой на носу, и неприятным острым взглядом из-под густых бровей. Но если граф носил бакенбарды, то его повар щеголял роскошными усами, напоминающими остро отточенные шпаги. И как он только умудряется их так укладывать? Вот уж Бармалей, еще более бармалеистый, нежели итальянский король.

Комплименты своему искусству повар воспринял с достоинством, рецепт салата записал и удалился с гордо поднятой головой. И вот тут начался разговор по существу.

[1] О Люсьене Оливье и его салате написал известный журналист и писатель Гиляровский в своем знаменитом опусе «Москва и москвичи». Впрочем, существует версия, то такой повар — выдумка и Оливье был, но служил управляющим гостиницы или трактира. По иной версии — это вообще псевдоним русского повара. В мировой культуре это блюдо известно как «русский салат».

Глава тридцатая

Главное достоинство графа Кавура

Глава тридцатая

Главное достоинство графа Кавура

Королевство Италия. Сантене. Замок Кавур

23 февраля 1861 года

Главным достоинством графа Кавура, несомненно, был острый ум и способность мгновенно сосредотачиваться и принимать адекватные решения. И тут внешность первого премьер-министра Италии играла на него: мало кто ожидал от вальяжного и ленивого барина (а именно такой образ старательно культивировал мой собеседник) быстрых и решительных действий. Однако, граф умел пользоваться моментом, не прощал противникам ошибок и был готов жертвовать частностями ради достижения главной цели. Он одним из первых итальянских политиков смог оценить силу печатного слова и использовать ее себе во благо и весьма эффективно ради достижения конечной цели. Прежде, чем приступить к Рисорджементо[1] он создал газету, через которую старался влиять на общественное мнение и формировать его. Это стало важным фактором успеха всего предприятия. Но пока что он плел словесные кружева, как говорится, разговор все еще крутился вокруг несущественных тем.

— Мой повар истинный мастер, главное, за что я его ценю, так это за его атеизм. В нынешней обстановке я не смог бы потерпеть рядом с собой католика-ортодокса.

Граф намекал на то, что Святая церковь весьма негативно восприняла процесс объединения страны, который угрожал политической (светской) власти римских понтификов в Папской области.

— Странно, у вашего повара весьма приметная внешность и я почти уверен, что видел его… третьего дня… Да, третьего дня у церкви La Chiesa della Gran Madre // Храм Великой Божьей Матери. Меня привели туда, чтобы показать место, где спрятана величайшая реликвия современности — Святой Грааль. И да, около статуи стоял ваш повар и беседовал с каким-то монахом, более того, в конце разговора он поцеловал его руку… Впрочем… Ваше Сиятельство, я хотел бы поговорить с вами о других, более приземленных вещах.

(Храм Великой Божьей Матери в Турине построен в начале девятнадцатого века и по своей архитектуре напоминает языческий, а не христианский. Именно тут, по легенде, закопан между статуями у входа Святой Грааль)

Ну что… информацию о контактах повара с иезуитами я графу слил, намек он оценил, я это увидел по мелькнувшей на его физиономии гримасе отвращения, когда упомянул поцелуй руки. Будучи католиком по рождению, по убеждениям граф являлся, скорее всего, атеистом, хотя вынужден был это скрывать. Во всяком случае, сложилось у меня впечатление, что он бы своими усилиями реформировал Святую церковь в нечто, похожее на англиканскую, этот вариант ему (как и многое английское) нравился значительно больше. Но, как истинный политик, он понимал значение папской церкви и уровень ее влияния на население Италии. А потому рядился в тогу истинного приверженца католичества.

— О чем же вы хотели поговорить с вашим преданным слугой, Ваше Высочество? — прогнулся Кавур. Но за этой любезностью ничего значимого не стояло. Он остался слугой только себе и Италии.