Читать книгу 📗 "Ежедневные медитации и практики. 10 шагов к вечной молодости - Пир Мариса"

Гидрогенизированные жиры, особенно маргарин и продукты, приготовленные на жире, который может быть прогорклым, например чипсы, попкорн, полуфабрикаты и т. п. Подобные жиры увеличивают количество свободных радикалов в организме и становятся причиной разрушения клеток. Также они могут замедлить поступление кислорода к мозгу. Транс-жиры, которые сделаны из затвердевших гидрогенизированных жиров (маргарин и жир-разрыхлитель), необходимо избегать, поскольку они становятся причиной большого количества поврежденных клеток. Организм просто не может избавиться от них. Транс-жиры запрещены в Дании, а в некоторых штатах США их использование ограничено. Однажды они будут признаны как невероятно ужасная вещь, которую изобрел человек, и их запретят во всем мире. Они присутствуют в тортах, печенье, чипсах и обработанных пищевых продуктах. Одной из причин того, что в средиземноморских странах более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, является то, что их жители потребляют меньше вредных жиров и больше полезных и питаются продуктами с высоким содержанием кверцетина, глутатиона и ликопина. Безопасные и здоровые жиры – это мононенасыщенные жиры, они содержатся в таких продуктах, как оливковое масло, рыбий жир, льняное масло, авокадо, оливки и миндаль. Убедитесь, что вы едите все продукты из списка, которые содержат глутатион, потому что они помогают запустить активность свободных радикалов в жирах и нейтрализовать прогорклый жир.

Искусственные подсластители изготавливаются из нефтепродуктов, и, вероятно, это одни из самых нездоровых веществ, которые потребляют люди. Они связаны с болезнью Альцгеймера, деменцией и потерей памяти. Вы можете питаться натуральными сладостями, такими как стевия и ксилит, которые имеют растительное происхождение и являются естественными и безопасными.

Продукты с высоким содержанием сахара, чрезмерно обработанные пищевые продукты, а также содержащие много консервантов и чрезмерное количество соли.

Необходимая для жизни вода

Вода является абсолютно необходимой частью нашего хорошего самочувствия и внешности. Она нужна каждой клетке и ткани в организме. Вода необходима для пищеварения и кровообращения, она проводит питательные вещества через организм, выводя из него отходы и токсины. Наши клетки не могут правильно восстанавливаться без воды. Если вы стремитесь к потере веса, вам нужно пить достаточное количество воды для того, чтобы похудеть правильно.

Если вы не пьете достаточно воды, то не сможете вывести токсины из вашего организма. Токсины затем сохраняются в жире, из-за чего терять вес трудно. Кроме того, без достаточного количества воды вы, скорее всего, станете неверно интерпретировать жажду как голод и как следствие переедать. Организм нуждается в постоянной ее поставке, потому что каждый день мы теряем ее очень много через пот и мочу и даже через наше дыхание. Для того чтобы выглядеть и чувствовать себя моложе, вы должны выпивать восемь больших стаканов или 2 литра (3 ½ пинты) в день. При этом нужно пить в течение всего дня, потому что, если вы попытаетесь выпить воду в огромном количестве за один раз, ваш организм выведет ее слишком быстро.

Поскольку ваше тело нуждается в постоянном приеме воды, то лучше приобрести привычку выпивать один большой стакан, когда вы проснулись, и еще семь в течение дня. Употребление достаточного ее количества будет ценным вкладом для вашей кожи, а также энергетического уровня. Наше тело на 90 процентов состоит из воды: кости, клетки, кровь, мышцы и органы – все состоит в основном из нее. По мере того, как мы становимся старше, теряем все больше и больше воды из нашего организма, в результате чего наши лица выглядят усохшими, а кожа – морщинистой.

Витамины, пищевые добавки и возраст

Прием правильного количества витаминов и добавок играет очень важную роль в том, как вы выглядите, чувствуете и становитесь моложе на года. Д-р Линус Паулинг, известный американский ученый и дважды лауреат Нобелевской премии, считает, что мы все могли бы прибавить 16–24 года к нашей жизни, питаясь здоровой сбалансированной пищей. Он также верил в то, что оптимальное питание станет медициной будущего.

Хотя это правда, что лучше находить витамины во фруктах и овощах, чем употреблять в виде таблеток, мы больше не можем быть уверены в содержании витаминов в продуктах, которые мы покупаем и едим. Качество продуктов, которыми мы питаемся, напрямую связано с качеством земли, на которой они выращиваются, и, к сожалению, большая часть из них выращивается в почве, очень бедной минералами и селеном. Кроме того, большую часть наших, казалось бы, свежих продуктов, облучают и обрабатывают пестицидами и другими веществами, которые способны нейтрализовать пользу от витаминов. Очень многие продукты, которые мы покупаем, считая, что они свежие, могут храниться уже несколько дней или даже недель и содержание в них витаминов будет снижено.

Органическая продукция лучше, потому что растет без пестицидов и химических веществ, но даже их порой выращивают в очень бедной почве и опять же с нехваткой селена. Только выращивая свои собственные продукты и регулярно обогащая почву, вы можете быть уверены, что получаете витамины, жизненно важные для благополучного старения, и использовать их в форме добавки.

Возможно, вы получаете недостаточно

Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия показало, что только один из десяти человек получает вместе с пищей базовую рекомендованную дневную норму питательных веществ. Доктор Стивен Дэвис протестировал уровень витамина В в крови тысяч людей и обнаружил, что у семи из десяти его недостаточно. Эта норма не делает скидку для тех, кто курит, принимает алкоголь, восстанавливается после болезни или инфекции, живет в загрязненных городах, постоянно подвергается стрессам или является пожилым человеком, потому что она является рекомендуемой дневной дозой для человека, который, как предполагается, уже здоров.

Если у вас есть проблемы с пищеварением и усвоением питательных веществ, возможно, вы получаете жизненно важные элементы напрямую из вашего организма (смотрите следующий раздел о пищеварении и старении, стр. 263). Анализ крови также может показать вам уровень витаминов в крови, и вы узнаете, насколько эффективна ваша способность к абсорбации, и также он продемонстрирует недостаток других веществ, которые должны присутствовать в вашем организме.

Горячая обработка разрушает большинство витаминов в пище, включая аллицин в чесноке, который является натуральным антибиотиком. Даже если бы обладали временем и упорством, чтобы готовить ежедневно свежую органическую и сырую пищу, вам пришлось бы есть очень большой объем еды, чтобы быть уверенным, что употребленных витаминов оказалось достаточно для того, чтобы обратить вспять старение. Очевидно, это может быть сделано, но занимает много времени и не вполне подходит к ситуациям, когда вы едите не дома, или не удовлетворяет потребности семьи, к тому же некоторые люди не переваривают сырые продукты так же хорошо, как и пищу, которая слегка обработана.

В случае с некоторыми витаминами, например витамином Е, который находится в растительных маслах, рыбьем жире, сырых орехах, семенах и бобах, вам придется съесть очень много масла и слишком много калорий, чтобы получить необходимое его количество.

Если вы полагаете, что получаете изобилие витаминов из фруктовых соков, все же еще раз задумайтесь. Свежий сок почти всегда пастеризован; а произведенный из концентрата термически обработан, так что все витамины в нем повреждены. Сок не является хорошим продуктом, потому что в нем содержится слишком большое количество сахара.

Выбор пищевых добавок

Когда вы дополняете рацион витаминами, важно принимать их правильное количество и все те, которые вам нужны. Антиоксиданты работают вместе; они менее эффективны по отдельности, но при этом весьма эффективны в детоксикации организма, борьбе со свободными радикалами и замедлении возрастной дегенерации, а также укреплении иммунной системы, когда скомбинированы с другими антиоксидантами и необходимыми питательными веществами.